Как открыть свое небольшое кафе с кофе и булочками

С уверенностью можно сказать, что чашку кофе и булочку может позволить себе практически каждый человек. Кафе стали не только местом для встречи старых знакомых, влюбленных, друзей и т. д., а они вошли в обязательную программу отдыха. 

Что нужно для открытия своего кафе?
Для того чтобы открыть собственное кафе, для начала нужно определиться с местом, где оно будет находиться. Самое идеальное место, конечно, это центр города. Не желательно открывать кафе на вокзалах. Точнее - возможно, но без сидячих мест. В среднем за день такие заведения могут продать до тысячи напитков. Само помещение должно иметь некую свою особенность, которая будет бросаться в глаза и отличать данное заведение от многих конкурентов. 

Кофе-машина - купить или арендовать?
Одним из основных этапов в создании собственного кафе будет кофе-машина. Есть как профессиональные аппараты, так и обычные бытовые. Бытовые желательно не использовать в кафе, потому что они просто не выдержат нагрузки. Если говорить о полупрофессиональном оборудовании, то его можно применять только в таких заведениях, где поток клиентов не слишком большой. Ну и как можно догадаться, лучшим вариантом будет все же профессиональная техника. Профессиональные кофе-аппараты есть как автоматические, так и ручные. Вся суть заключается в том, как будет молоться кофе. Если говорить о цене, то она может достигать $ 5000. 

С другой стороны, можно и не покупать кофе-машину, а взять ее в аренду. Например, известная в мире кофе-фирма Coffee Royal с легкостью может предоставить в аренду такой аппарат за 1000 рублей в месяц. Только нужно будет приобрести какой-нибудь кофейный комплект. С одной стороны, такую ситуацию можно считать вполне выгодной, ведь не нужно тратить сразу тысячи долларов. А с другой стороны – цена на кофе в этом случае уже не будет рыночной. 

Какой ассортимент кофе выбрать?
Очень важным шагом будет выбрать как ассортимент кофе, так и ее поставщика. Владельцу такого заведения нужно будет узнать очень много нюансов в сфере кофе – какие есть его виды, вкусовые качества, как правильно готовить то или иное кофе и т.д. 

Как оформить дизайн кофейни?
Одним из важных пунктов будет меблировка. Например, самую дешевую барную стойку можно приобрести за 15 000 рублей. Лучше брать универсальную стойку – на тот случай, если в будущем кафе будет менять свой адрес. Также нужно купить барные стулья. Для кофе – специальные стаканы для каждого вида. Не считая мелкие элементы, в среднем требуется на посуду и т.д. тратить около 2000 рублей в месяц.

Сколько стоит открыть кафе с нуля?

В среднем имея бизнес план на кафе бар затраты на открытие и до выхода в 0 составят от 1 млн рублей. В крупных городах Москва , Санкт-Петербург открытие кафе обойдется от 2млн. рублей, из-за стоимости аренды помещения.